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沸腾虾你知道吗?如果平时有玩视频软件的话,对这个一定不生疏了。它的突然爆红,有可能是因为这道菜做法简朴而且味道好而着名了,又有可能是因为某视频软件把它带红火了,横竖沸腾虾就沸腾起来、红起来了。
到现在为止,你吃过这道菜吗?没有的话,一起来看看,超级简朴!但广东人看到做法以后表现接受不了,为什么,一起来看看。文/老虎头上的兔子准备食材:大明虾、芽菜、青瓜、生姜、蒜头、大葱、黑胡椒、花椒、干辣椒、料酒、淀粉、油、盐等。
做法简朴,但配材有点多,从调料可以看出,这是一个重口胃的菜。广东的朋侪们是否望而却步了?下面准备做菜历程。1.腌虾。
大明虾去皮去虾线,用刀划开也行,用牙签挑也可,可以说是最庞大的一步了。挑好以后举行腌制。
加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和淀粉,加好以后搅拌匀称,腌制15分钟。2.其它食材处置惩罚。
在腌虾的漏洞,我们来准备其它食材。生姜切成丝,蒜头切成末,干辣椒和大葱举行切段。青瓜清洗以后直接切成片。
芽菜焯水,然后铺垫在碗的最底层,再铺上切好的青瓜。这时候虾子也腌好了,加到青瓜上。然后把其它的食材配料也一一放到碗里、铺在虾子上。
划分是姜丝、蒜末、干辣椒、大葱、花椒等。弄好以后就要等候热油浇上了。
那也是最后的一步了。3.浇油。先烧上一锅热,等油烧开再继续烧一会,要油温到达180度以上,然后就开始淋在装有虾子等质料的碗里了。
大家请看图,那是淋上热油以后的变化,吱的一声,食材在沸腾,就犹如它的名字一样,沸腾虾。食材全部泡在热油的余温里,连续沸腾,逐步的熟去,这一口一定很香。
许多人认为,这样浇热油真的能把食材浇熟吗?事实证明是可以的。虾子原来就很容易熟,油一撒它一沸腾,险些都熟得差不多了。下面的食材,划分是青瓜和芽菜,芽菜原来就是焯熟了,而青瓜反而熟不熟都没关系,可以生吃。沸腾虾,就是在油里沸腾出来的虾子,那虽然是香嫩适口的,但这油未免太多了吧,又容易上火,广东人表现接受不了!。
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