导语：大厨分享葱爆羊肉做法，牢记3点技巧，羊肉嫩滑鲜香，不柴也不膻葱爆羊肉作为羊肉的众多做法中最为经典的一种，其滑嫩多汁、鲜香还不腥，深得公共的喜欢，固然也会有不少人亲手学着在家做，葱爆羊肉的做法相对比力简朴，大家掌握好其中的方法，做好的羊肉口感便能特别富厚鲜味，我们都知道想要羊肉越发嫩滑加淀粉是不行少的，不外要提醒大家的是不能直接加淀粉，在做这点之前多加1个步骤，羊肉的口感才会更佳，嫩滑鲜香，不柴也不膻，学会了葱爆羊肉的这个做法，以后想吃了随手就能做，下面我便会将葱爆羊肉的做法详细分享给大家。葱爆羊肉的做法：备用食材：羊肉300克，料酒2勺，花椒水1勺，食盐少许，孜然粉1勺，孜然粒1勺，辣椒粉半勺，淀粉1勺，芝麻少许，大葱1根，洋葱半个，老抽1勺；制作历程：第一步，羊肉一块将其事先放入在清水中浸泡半个小时，将其中的血水逼出，然后将羊肉清洗洁净，控水后将羊肉切成片；第二步，花椒粒准备少许用热水浸泡一会，洋葱半个剥皮后切成丝，放入在盛放羊肉片的容器中，再加上点料酒、食盐、孜然粉、孜然粒；第三步，然后再加上辣椒粉、芝麻、花椒水等，用手将其抓拌匀称，使得每一片羊肉上都能匀称粘裹腌料，静置腌制30分钟，待将羊肉腌制好后；第四步，再向其中加入一勺淀粉，再次将其抓拌匀称，炒锅中添上少许油，放入姜片和干红辣椒爆香，然后放入腌制好的羊肉片，中火滑炒至变色；第五步，加上点老抽炒匀，上色后将事先切好的葱段放入在锅中，混淆翻炒匀称，将葱香味炒出便可。小编总结：羊肉可以经受的烹饪方法相对来说也比力多，孜然羊肉、红焖羊肉、羊肉炖萝卜等等都是很是经典的做法，而且不管是男女老小适当吃羊肉都市有很是好的作用，对于增补身体特别好，这道葱爆羊肉是我家人都很是喜欢吃的，所以我隔三差五便会做一次，而葱爆羊肉这道菜的制作即是很是有技巧的，掌握好其中的方法，羊肉的口感才会越发好，我每次用这个方法做葱爆羊肉，家人便都很是喜欢吃，上桌后纷歧会就光盘了，学会了这道菜的做法，以后想吃就不用去饭馆了。烹饪小技巧：羊肉事先放入清水中浸泡一会，将其中的血水逼出，便可很好去除羊肉中的膻味，使得羊肉口感更佳，羊肉可以直接用超市卖的现成的羊肉卷；羊肉直接加淀粉是差池的，多加1个步骤，即是将羊肉先腌制一会，加上种种调味料腌制的羊肉会越发入味好吃，腌制好的羊肉再加入淀粉，效果会更好，而且羊肉也会越发嫩滑多汁；炒羊肉的时候，注意要大火爆炒，这样更能保证羊肉的口感，而且缩短炒羊肉的时间，其中的营养也不会被流失过多。

牢记3点小技巧，羊肉鲜嫩多汁，好吃还不腥，如果你也喜欢吃葱爆羊肉，接待收藏这个做法学习，或者是将其分享给更多需要的人！。

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