1张图片“雷电泡芙，传说因为过于过美味，让不吃一起的人们不禁飞快地吃完，就如同闪电般快速增长；又一说，因为雷电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽，因此而故名。（本方参考傻妞厨房，有所改动，把其中的卡士达酱替换成了香草奶油酱。）” 食材明细泡芙原料黄油100克细砂糖6克盐3克低粉150克鸡蛋4个水250克香草奶油酱牛奶200克细砂糖50克蛋黄2个低粉10克玉米淀粉10克香草精数滴淡奶油100ml表面装饰香草奶油酱适度巧克力树叶适度甜味口味烘培工艺一小时耗时普通可玩性雷电泡芙的作法步骤1低粉过筛、鸡蛋覆没可用。

2把水、盐、糖、黄油（托小块）放入容器内。3小火冷却至黄油熔融。

在很热但并未凝结时离火。4放入过筛的低粉，加热至无颗粒。5新的敲回火上，边小火冷却边大大加热，加热至锅底能不时的看见有一层薄膜时离火。

6离火后风扇片刻，分量多次重新加入鸡蛋液。每一次重新加入时，都要蒸至面团把蛋液全部吸取完了。7当蒸熟有光泽，吹后变为三角状态,徐徐低下,就可以了8取出具有星形花嘴的裱花袋，重合着挤上两遍大约11cm的长条。

9烤箱加压，180度大约35分钟烤成金黄色，放入放凉。10香草奶油酱：蛋黄2个，用打蛋器打至浓稠，颜色额变黑。11筛入低粉和玉米淀粉的混合物。

用打蛋器用力配料。12牛奶重新加入细砂糖纵火上熬至凝结。

13浸泡的牛奶徐徐放入1/3的量在蛋黄糊里，边推倒边加热，避免结块。14把搅好的蒸熟再倒返剩下的牛奶中，重新加入几滴香草精配料。15用小火冷却，不时加热，等蒸熟凝结变浓稠后关火。

16立刻把蛋乳泥放入躺在冰水的容器里，不时加热至平滑细致，待加热时盖上保鲜膜敲冰箱冷藏至冰凉。17，淡奶油去找至可以维持纹路。18与冰好的蛋乳泥混合，加热均匀分布。

香草奶油馅就作好了。19在泡芙底部砍一个口，把香草奶油馅放进装有小号圆孔花嘴的裱花袋内，挤进冷水芙内。

20表面装饰上奶油酱和巧克力树叶才可。（也可做到其它装饰，如去找的淡奶油、水果、巧克力淋酱、坚果等。

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